檸檬酸，又稱枸櫞酸，學(xué)名2-羥基丙烷-1,2,3-三羧酸，化學(xué)式為C6H8O7，是一種重要的有機(jī)酸，為無色半透明晶體或白色顆粒或白色結(jié)晶性粉末，無臭、味極酸，在潮濕的空氣中微有潮解性。