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一道“魚丸紫菜煲”道不盡海浪工作者的“紫菜情結(jié)”
【中國塑料機(jī)械網(wǎng) 本站原創(chuàng)】 周末，在去蘇州的客車上，一直播放著一檔美食節(jié)目——《舌尖上的中國 6》，其中，有一道菜名叫“魚丸紫菜煲”，這道菜是潮汕的美食，它把動物和植物的鮮味地融合在一起，使鮮味成倍增加。但是，這種出自天然的鮮美滋味來之不易。之所以說其“來之不易”，是因?yàn)樽喜嗽诓蓴X的時候充滿了風(fēng)險。
“這個浪退下去的時候，我們才能采，才安全。”老李（《舌尖上的中國 6》紫菜片段受訪者）說，“如果說，水漲高的時候采，是很危險的，倘若站不穩(wěn)，就會跌進(jìn)海里。”雖然采紫菜的過程充滿艱辛，但是為了得到更多的收獲，老李需要多冒一些風(fēng)險。
浪頭一個接一個地?fù)浯蜻^來，老李那瘦弱的身軀時常因承受不住海浪的撞擊而顫顫巍巍。看著老李佝僂著的身影，再聯(lián)想到近網(wǎng)上炒得沸沸揚(yáng)揚(yáng)的“塑料紫菜事件”，我的心里一陣酸楚：這些紫菜行業(yè)的辛勤勞作者該承受了多大的損失，他們心里的委屈向誰述說？
謠言瘋傳，行業(yè)損失上億元
業(yè)內(nèi)人士稱，整個紫菜加工行業(yè)保守估計損失將達(dá)到數(shù)千萬元甚至上億元。紫菜一旦滯銷，將導(dǎo)致加工企業(yè)減產(chǎn)、停產(chǎn)甚至倒閉，屆時員工也將大量失業(yè)。“這直接影響到福建省數(shù)十萬紫菜養(yǎng)殖戶減收或停產(chǎn)等一系列問題。如果進(jìn)一步惡化，將造成行業(yè)的消亡，其損失將高達(dá)數(shù)十億元。”一位福建紫菜界人士稱。
這一段在網(wǎng)絡(luò)瘋轉(zhuǎn)的“撕不爛的紫菜是塑料薄膜做成”的視頻可謂害人不淺。視頻中，一男子將某品牌紫菜放入水中泡發(fā)，隨后撈起撕扯。泡發(fā)后的紫菜較有韌性，撕不開，該男子由此判斷紫菜是塑料袋制成的。據(jù)了解，類似這樣的視頻還有很多版本，并且指向不同的品牌紫菜。
很多不明真相的網(wǎng)民看到此視頻之后，在未經(jīng)證實(shí)的情況下，不由分說便轉(zhuǎn)發(fā)至朋友圈，閱讀和轉(zhuǎn)載量逾千萬條。同“塑料大米”事件一樣，該事件引發(fā)了廣大市民的恐慌，在社會上造成了非常惡劣的影響。不少品牌廠家在多家連鎖超市中的產(chǎn)品全部下架，經(jīng)銷商不敢訂貨，更有多家經(jīng)銷商致電要求退貨，紫菜產(chǎn)品滯銷，對福建省尤其是對晉江市的紫菜行業(yè)造成了無法估量的損失。
勒索錢財，警方展開調(diào)查
那么，“塑料紫菜”視頻為什么頻出呢？據(jù)多家紫菜廠家透露，風(fēng)波一起，他們便接到勒索電話，稱除非給錢，否則就繼續(xù)傳播“塑料紫菜”視頻。
對此，晉江市市場監(jiān)督管理局組織開展了紫菜專項檢查，針對受“塑料紫菜”謠言事件影響的紫菜公司開展現(xiàn)場抽樣，樣品送實(shí)驗(yàn)室檢測，并查看有關(guān)索票索證、入庫驗(yàn)收記錄等情況。通過現(xiàn)場檢查，晉江未發(fā)現(xiàn)企業(yè)摻雜使用塑料或是塑料制品的現(xiàn)象。
專家檢驗(yàn)，為紫菜正名
上海海洋大學(xué)水產(chǎn)與生命學(xué)院教授——嚴(yán)興洪為其辟謠：
嚴(yán)教授稱，紫菜有彈性，吃起來有嚼勁，是因?yàn)槔锩嬗协偰z。如果紫菜里沒了瓊膠，根本抵御不住海浪的考驗(yàn)，直接就被海浪打散?；蛘呤牵@份紫菜比較“老”，瓊膠含量相對高，與塑料毫無關(guān)系。
他指出，紫菜中含有還有藻紅素，當(dāng)細(xì)胞破裂，含有藻紅素的細(xì)胞質(zhì)流出，紫菜湯就有了顏色。市民家里的紫菜泡出來呈紫紅色，這都是正常現(xiàn)象。
另外，塑料的成本高于紫菜，怎么會有商家用塑料去做紫菜呢？
北京市食品安全監(jiān)控和風(fēng)險評估中心為其辟謠：
綜合考慮紫菜和塑料袋的品質(zhì)特性及兩者的差異性，北京市食品安全監(jiān)控和風(fēng)險評估中心制定了紫菜鑒別方案，利用氨基酸分析儀、紅外光譜儀、掃描電鏡等技術(shù)手段，對45個紫菜樣品進(jìn)行了真?zhèn)舞b別和具有一定特征成分的檢測?！ ?/div>
通過結(jié)果分析顯示，從外觀看，紫菜和塑料袋斷面微觀形貌具有明顯差異。紫菜的斷面結(jié)構(gòu)復(fù)雜，兩側(cè)分別有兩層薄膜，中間夾著排列整齊的一個個紫菜細(xì)胞，而塑料袋的斷面結(jié)構(gòu)致密，只有剪切時留下的撕裂痕跡，沒有復(fù)雜的多級結(jié)構(gòu)。
從光譜圖看，不同品牌紫菜樣本紅外光譜圖相似度較高，在1643cm-1和1539cm-1附近具有蛋白特征吸收峰，而塑料袋在以上波段均無特征吸收峰。
從成分看，紫菜中都檢出較高的蛋白質(zhì)和氨基酸，而且含量分布比較集中，并且富集了較高的有機(jī)砷、磷和鈣元素，含量平均為35.8mg/kg、5989mg/kg和4124mg/kg；在塑料袋中未檢出蛋白質(zhì)和氨基酸，相應(yīng)的有機(jī)砷、磷和鈣元素含量分別為＜1mg/kg、＜0.05mg/kg和1038mg/kg。有機(jī)砷和磷可對紫菜中摻假使用塑料袋的情況進(jìn)行有效辨別。
根據(jù)檢測結(jié)果，送檢的45個紫菜樣品均未發(fā)現(xiàn)網(wǎng)傳視頻所說的用塑料袋造假問題，蓄意使用廢棄塑料制成紫菜的問題應(yīng)該不存在。
惡意造謠，有刑法等著您
3月15日下午，北京市網(wǎng)信辦、市食藥監(jiān)局、市科協(xié)聯(lián)合微博等網(wǎng)絡(luò)媒體召開會議，通報了近日網(wǎng)絡(luò)流傳的“塑料紫菜”的處理情況。截至3月13日，“塑料紫菜”謠言微博站方共處理159條，分別作出了禁言、禁被關(guān)注、扣除信用積分等處理辦法。
刑法明確規(guī)定：編造虛假的險情、疫情、災(zāi)情、警情，在信息網(wǎng)絡(luò)或者其他媒體上傳播，或者明知是上述虛假信息，故意在信息網(wǎng)絡(luò)或者其他媒體上傳播，嚴(yán)重擾亂社會秩序的，處三年以下有期徒刑、拘役或者管制；造成嚴(yán)重后果的，處三年以上七年以下有期徒刑。
目前，晉江警方已鎖定兩名謠言發(fā)布者，正對案件事實(shí)和證據(jù)進(jìn)行初步審查，一旦查實(shí)將對造謠者追究刑事責(zé)任。
還“紫菜情結(jié)”一片藍(lán)天
流言披上了科學(xué)的外衣，往往就增強(qiáng)了其迷惑性。但是，在面對“科學(xué)味”十足的謠言時，政府有責(zé)任聯(lián)合專業(yè)機(jī)構(gòu)和領(lǐng)域?qū)＜铱陀^、科學(xué)求證，及時將結(jié)果公布于眾，規(guī)范網(wǎng)絡(luò)信息傳播秩序，共筑科學(xué)辟謠防線。廣大民眾也要提高識謠、鑒謠的能力，相信科學(xué)檢測結(jié)果、相信聲音，不對謠言推波助瀾。
經(jīng)此風(fēng)波，紫菜行業(yè)雖然大受損失，但總歸是雨過天晴，在海浪中辛勤勞作的紫菜采擷者也可以安心地繼續(xù)他們熱衷的工作了，而他們對紫菜那種“剪不斷理還亂”的情結(jié)也可繼續(xù)得以傳承。
（注：本站原創(chuàng)，轉(zhuǎn)載請注明出處，違者必究?。?/span>
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